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白鰱,學名:Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes, 1844),又叫水鰱、跳鰱、鰱子,屬于鯉形目鯉科鰱屬的一種魚類,是著名的四大家魚之一。體形側扁、稍高,呈紡錘形,背部青灰色,兩側及腹部白色。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質棱自胸鰭下方直延達肛門。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。形態和鳙魚相似,鰱魚性急躁,善跳躍。鰱魚是人工飼養的大型淡水魚,生長快、疾病少、產量高,多與草魚、鯉魚混養。其肉質鮮嫩,營養豐富,是較宜養殖的優良魚種之一。為我國主要的淡水養殖魚類之一。分布在全國各大水系。
所以現在大部分魚類加工廠、大型超市、烤魚店,酸菜魚店,都是以白鰱為主,因為它營養比較豐富,所以需求量自然就大了,而我們的殺魚機也大大的派上的用場,現在很多做魚生意的都用上了我們的殺魚機,用殺魚機殺魚,簡單方便,還節約成本,占地面積小,一人即可操作。
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